单项选择题
餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。
A.加工烹调质量
B.协调沟通质量
C.操作表演质量
D.菜点酒水质量
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单项选择题
餐饮服务质量分析中，用于分析产生质量问题的原因，然后找出影响质量问题的主要原因的方法是（）。
A.圆形分析图
B.排列分析图
C.因果分析图
D.PDCA管理循环 -
单项选择题
酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。
A.情感性
B.综合性
C.关联性
D.依赖性 -
单项选择题
餐饮部机构设置和人员配备应遵循精简、统一、自主、高效4个原则，这四者之间的关系是（）。
A.精简、统一、自主都是为了高效
B.精简、统一、高效都是为了自主
C.精简、自主、高效都是为了统一
D.高效、统一、自主都是为了精简
