单项选择题
餐饮部机构设置和人员配备应遵循精简、统一、自主、高效4个原则，这四者之间的关系是（）。
A.精简、统一、自主都是为了高效
B.精简、统一、高效都是为了自主
C.精简、自主、高效都是为了统一
D.高效、统一、自主都是为了精简
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单项选择题
一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。
A.行政总厨
B.各点厨师长
C.餐厅经理
D.餐饮部经理 -
单项选择题
编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四种，适用于员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如迎宾员、仓库保管员的定员编制方法的是（）。
A.按劳动效率定员
B.按岗位定员
C.按比例定员
D.按设备定员 -
单项选择题
狭义上理解服务质量，是指餐饮劳务服务的质量，它纯粹指由服务员的服务劳动所提供的，不包括如下形态提供的使用价值，即（）。
A.植物
B.实物
C.景物
D.作物
