相关考题
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单项选择题
在打发蛋白的时候，我们经常会添加一些酸性食材来改变蛋白的PH值。家里我们可以使用白醋，商业上我们多使用（）。
A.塔塔粉
B.吉利丁
C.柠檬汁
D.NH果胶 -
多项选择题
为了保证产品的柔软性，延长货架期，我们可以选择下列哪一种糖？（）
A.麦芽糖
B.白砂糖
C.红糖
D.玉米糖浆 -
单项选择题
切分柔软的蛋糕，我们可以使用（）。
A.推铲
B.锯齿刀
C.西点刀
D.抹刀
