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单项选择题
对原料破碎时，可加入适量的（），以改善果蔬的色泽和营养价值。
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素A
D.抗氧化酸 -
单项选择题
低温侵提的温度及时间分别是（）。
A.20～30℃、60min
B.30～40℃、40min
C.40～60℃、60min
D.40～60℃、40min -
单项选择题
用催熟剂喷洒过的香蕉，避光和不避光保存的最大不同之处在（）。
A.口感
B.颜色
C.质地
D.外形
