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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

如何用烘烤法烤干平菇?

    【参考答案】

    按菇体大小、厚薄不同规格分开,菌褶面朝下排于烤筛上。如果天气晴朗,也可先在太阳下曝晒数小时,使水分大量散失后再烘烤。烤房......

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