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问答题

简答题

什么叫淋浇?其好处是什么?

    【参考答案】

    淋浇:将积累在发酵池假底的酱汁,用水鹏抽回浇于酱质的操作。好处,⑴可以使酱醅中各中酶上下流通,增加酶的接触面积⑵可以使酱......

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