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单项选择题
菜肴原料形状相似相配的原则，包括料形必须统一、注重菜肴（）等具体内容。
A.艺术形式
B.装盘分量
C.装饰效果
D.整体效果 -
单项选择题
菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
A.初加工后的
B.加工好的
C.剞刀处理的
D.花色组配的 -
单项选择题
菜肴中通常以（）的色彩为基调。
A.成品
B.调料
C.主料
D.原料
