单项选择题
成品曲的鉴定和定级分为感官检查和理化检测，按百分制打分法鉴定，感官检测占（）分，理化检测占（）分。
A.60、40
B.40、60
C.70、30
D.30、70
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单项选择题
汾酒中主要的微量成分以（）为主体的香气为代表。
A.己酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.乙酸乙酯
D.丁酸乙酯 -
单项选择题
汾酒酿造生产过程中，酒醅正常蒸馏20min，乳酸乙酯含量大约为（）。而大气蒸馏10min，乳酸乙酯升至300mg/L。所以缓火蒸馏技能提酯增香，更能增香降乳。
A.100mg/L
B.150mg/L
C.200mg/L
D.250mg/L -
单项选择题
清香型白酒以汾酒为代表，其主要特征是清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净。以（）两者结合为主体香。
A.乙酸乙酯、己酸乙酯
B.乙酸乙酯、乳酸乙酯
C.己酸乙酯、乳酸乙酯
D.乳酸乙酯、丁酸乙酯
