问答题
简答题
餐饮经营活动中的成本泄漏点有哪些？
【参考答案】
（1）菜单计划和菜品的定价决定菜肴原料的综合利用率，影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
（2）对烹饪原料、......
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名词解释
生料
