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单项选择题
大豆中的蛋白质含量（）。
A.15～20%
B.50～60%
C.10～15%
D.35～40% -
单项选择题
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？
A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆 -
单项选择题
大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）。
A.亚油酸
B.花生四烯酸
C.α-亚麻酸
D.DHA
