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单项选择题
如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。
A、组织发黏，不能完全成熟
B、湿润，水分太多
C、孔隙太小，造成蛋糕体积小
D、组织不细腻、光滑 -
单项选择题
烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
A、松软
B、脆硬
C、酥软
D、酥脆 -
单项选择题
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
A、球形
B、圆形
C、方形
D、圆形或长条形
