相关考题
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单项选择题
干腌、湿腌时，温度应控制在（）。
A.0℃以下
B.4℃
C.8℃
D.12℃ -
单项选择题
斩拌时肉温控制在（）。
A.0℃
B.7℃
C.12℃
D.15℃ -
单项选择题
搅拌拌馅时，肉馅温度为（）。
A.0~5℃
B.8~10℃
C.15~20℃
D.20℃
