相关考题
-
单项选择题
下列因素中对酱卤肉制品风味影响最大的因素是（）。
A.老汤
B.食盐
C.香辛料
D.亚硝酸钠 -
判断题
酱牛肉制作过程中，排酸工序纯属多余，可以省略。 -
判断题
鸡的选择对沟帮子熏鸡质量没有影响。
