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判断题
大麦发芽时水份必须达到一定的数值才可以，因此发芽过程中，空气的湿度应该越大越有利于发芽的进行。 -
判断题
大麦在发芽过程中，淀粉含量会有一定量的损失，同时结构有一定的变化。 -
单项选择题
评价大麦蛋白质分解程度的指标是什么？（）
A.a-氨基氮
B.库尔巴赫指数
C.总可溶性氮
D.龙丁区分
