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单项选择题
根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。
A.6，11
B.7，12
C.8，13
D.9，14 -
单项选择题
猪胴体不包括以下哪一部分（）。
A.肩颈肉
B.臀腿肉
C.头
D.背腰肉 -
单项选择题
肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。
A.干腌法
B.湿腌法
C.混合腌法
D.盐水注射法
