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单项选择题
折射式咖啡浓度计可以提供何种信息？（）
A.咖啡颜色
B.酸度（Acidity）
C.总溶解性固体（TDS）%
D.萃取率 -
单项选择题
您用16克研磨咖啡的粉量制作双倍浓缩咖啡，其萃出量（液体流出）为40克。其浓缩咖啡冲煮公式百分比为（）
A.50%
B.33%
C.40%
D.67% -
单项选择题
如果布粉和压粉操作不当，对浓缩咖啡的萃取会有什么影响？（）
A.不会影响咖啡的萃取和风味
B.通道效应可能会增强，导致萃取不均衡
C.总体萃取率可能会增加，导致出现苦味
D.无法比较和预测
