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问答题

简答题

如何防止饮料食品因氧化而引起的变质?抗氧化剂的种类有哪些?

    【参考答案】

    防止措施:
    (1)脱氧;
    (2)充氮;
    (3)金属离子螯合剂;
    (4)抗氧化剂。......

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