欢迎来到财会考试题库网 财会考试题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

单项选择题

以下关于整料出骨的描述,意思准确的是()。

    A.根据烹调的要求,运用一定的刀工技法,将整只原料除净全部骨骼或主要骨骼,保持原料完整形态的工艺过程。
    B.整料出骨就是运用一定的刀工技法,将整只原料除净全部骨骼,保持原料完整形态的工艺过程。
    C.根据火候的要求,将整只原料除净主要骨骼,保持原料完整形态的工艺过程。
    D.根据烹调的要求,运用一定的刀工技法,将整只原料除净全部骨骼或主要骨骼的工艺过程。

点击查看答案&解析

相关考题

微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题