单项选择题
A1型题
食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为（）
A.炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病
B.疯牛病、高致病性禽流感
C.弓形虫病、肉孢子虫病
D.新城疫、高致病性蓝耳病
E.鸭乙型肝炎
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单项选择题
下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）
A.沙门氏菌
B.炭疽芽孢杆菌
C.结核分支杆菌
D.鼻疽杆菌
E.猪丹毒杆菌 -
单项选择题
动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）
A.菌落总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.兽药残留
E.细菌相 -
单项选择题
下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）
A.动物生前患人兽共患病
B.动物生前感染微生物
C.动物生前患固有疫病
D.从业人员患病导致结核分支杆菌污染
E.动物生前感染寄生虫
