单项选择题
制作丹麦吐司面包生胚的成型的过程中用分刀切出（）长方形薄面胚，在长方形薄面胚的中间部分裱挤适量的卡仕达酱。
A.11cm×17cm
B.12cm×18cm
C.14cm×19cm
D.15cm×20cm
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单项选择题
制作丹麦水果面包生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。
A.160
B.170
C.180
D.190 -
单项选择题
制作丹麦卡仕达卷生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。
A.160
B.170
C.180
D.190 -
单项选择题
酥性面包工作台的选择，最好是（）台面光滑、整洁，便于操作。
A.不锈钢
B.塑料
C.木制
D.陶瓷
