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多项选择题
下列哪些属于酱油在烹饪中的作用（）。
A.调味作用
B.缓和辣味
C.增加色泽
D.增加香味 -
单项选择题
甜面酱制作是以（）为主要原料，豆瓣酱制作是以（）为主要原料。
A.面粉；蚕豆
B.黄豆；黑豆 -
单项选择题
现在烹饪中不允许使用的盐是（）
A.原盐
B.洗盐
C.精盐
D.补血盐
