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单项选择题
在相同的冻结条件下，（）能冻结的速度最快。
A.低水分、低脂食品
B.含气量高的食品
C.高脂食品
D.高水分食品 -
单项选择题
衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）
A.D
B.Z
C.TDT
D.F -
单项选择题
下列杀菌剂中，（）化型杀菌剂。
A、漂白粉
B、亚硫酸钠
C、保险粉
D、焦亚硫酸钠
