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单项选择题
对切割工具具有腐蚀作用的物质是水分、盐渍和（）
A.油脂
B.食醋
C.酱油
D.黏粘物 -
单项选择题
热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和（）
A.沏
B.焖
C.冲
D.焯 -
单项选择题
下列属于干货原料的水法方法按其温度分类的是（）
A.冰水发
B.烫水发
C.热水发
D.碱水发
