问答题
简答题
何谓中餐宴会的“八知”“五了解”？
【参考答案】
“八知”为知道主人身份、客人身份、国籍、宴会标准、开始时间、菜肴品种和酒水要求、主办单位或个人信......
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多项选择题
中餐宴会应该：（）
A、吃中国菜
B、用中国餐具
C、行中国传统礼仪
D、遵循中国饮食习惯 -
多项选择题
宴会厅在布局时要作到：（）
A、突出宴会主题
B、先左后右的原则
C、方便客人就餐
D、便于服务员服务 -
多项选择题
中餐宴会菜单应根据（）来编排。
A、来宾的国籍
B、宗教信仰
C、口味特点
D、宴会收费标准
