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单项选择题
淀粉在酶的作用下分解得到的最终产物是（）。
A.麦芽糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.果糖 -
判断题
厨房组织机构设置的原则是：高效工作原则、分工协作原则、跨度适当原则。 -
判断题
厨师长是餐厅最重要的管理者，是厨房产品风格的设计者，是厨房各项方针政策的决定者。
