问答题
简答题
黄酒落缸后搭窝的目的是什么？
【参考答案】
（1）增加米饭和空气的接触面积，有利于通气均匀，有利于好气性的糖化菌生长繁殖；
（2）便于观察和检查糖液的发酵情况。
点击查看答案
相关考题
-
问答题
黄酒酵母必须符合哪些要求？ -
问答题
黄酒生产中原料蒸煮的目的是什么？ -
问答题
煎酒的目的及操作条件是什么？
