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判断题
制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。
【参考答案】
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判断题
硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
判断题
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
判断题
欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。
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