问答题
简答题
简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
【参考答案】
最适作用底物浓度一般情况小于30%，对还原糖没有特别要求；当底物浓度大于30%时，最适作用还原糖小于10%，有效作用还原......
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