单项选择题
关于炭疽病的叙述，错误的是（）
A.感染途径主要是皮肤、呼吸道
B.炭疽杆菌未形成芽胞前抵抗力弱
C.经消化道感染较少
D.发现炭疽病现场，应6小时内彻底消毒
E.病畜肉经高温处理可工业用
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单项选择题
巴氏高温短时间消毒法的时间是（）
A.5秒
B.15秒
C.50秒
D.15分钟
E.30分钟 -
单项选择题
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（）
A.食品本身硬度和弹性
B.食品浸出物的折光率
C.三甲胺
D.过氧化值
E.K值 -
单项选择题
关于居民营养状况调查和监测的意义，下列叙述错误的是（）
A.了解居民营养状况动态变化情况
B.推测营养与疾病间的关系
C.掌握某一时间断面居民营养状况
D.反映社会营养措施的效果
E.获得机体生理需要量资料
