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单项选择题
羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。
A.四级
B.三级
C.二级
D.一级 -
单项选择题
牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
A.肉质坚实
B.肥肉为主
C.肥瘦相间
D.瘦肉为主 -
单项选择题
牛的上脑（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。
A.组织紧密
B.筋膜丰富
C.肉质肥嫩
D.肉质老韧
