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单项选择题
香肠调味时，以下哪种调料可以增加鲜味：（）。
A.盐
B.糖
C.味精
D.胡椒粉 -
单项选择题
香肠加工中，影响产品质量的关键因素是：（）。
A.原料肉质量
B.加工工艺
C.卫生条件
D.以上都是 -
单项选择题
香肠发酵时，常用的微生物是：（）。
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.芽孢杆菌
D.霉菌
