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单项选择题
值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务 -
单项选择题
客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。
A.20%
B.30%
C.15%
D.10% -
单项选择题
餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。
A.市场需要
B.社会需要
C.生产需要
D.出售需要
