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单项选择题
制作莲蓉馅的原料有：莲子、白糖、大油、花生油、（）
A.面粉
B.糯米粉
C.粳米粉
D.澄粉（熟面粉） -
单项选择题
层酥制品生坯受热产生（）作用，就会使制品产生层次。
A.软化
B.松化
C.酥化
D.酥松 -
单项选择题
制作莲蓉馅用的莲子应用（）的方法至绵烂。
A.蒸
B.炒
C.煮
D.烧
