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问答题

简答题

造成水油分离的原因有哪些?

    【参考答案】

    1.蛋液温度过低,温度过低的蛋液会让黄油受冷凝固,导致水油分离。
    2.蛋液加入过多,蛋液需要少量多次的加入到黄油......

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