相关考题
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多项选择题
菜点的创新手法主要包括（）
A.原料使用上兼容出新
B.采用新的调味技法
C.运用新的组合技巧
D.使用新的加工手法
E.加强创新菜点管理 -
多项选择题
目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制，因此在菜点创新的后续管理上必须做好（）等工作。
A.对创新菜点的包装，确保良好的市场
B.对创新菜点的宣传，要求创新少而精
C.对创新菜点的监控，做好销售管理
D.融人菜单分析，纳人正常生命周期
E.建立健全创新成果的奖励办法与措施 -
多项选择题
中餐的演变与发展是一个不断发展的动态过程，具体落实到操作上主要表现（）
A.使用新的加工手法
B.原料使用上兼容出新
C.采用新的调味技法
D.运用新的组合技巧
E.借鉴外来优秀成果
