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单项选择题
谷类中植酸酶活性最强的环境温度是（）
A.25℃
B.35℃
C.45℃
D.55℃ -
单项选择题
下列粮食原料中，维生素B1含量最丰富的是（）
A.稻米
B.面粉
C.小米
D.玉米 -
单项选择题
面煮条时，由于高温和水的作用，维生素损失率约是（）
A.7%-9%
B.17%-19%
C.27%-29%
D.29%-49%
