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单项选择题
通常烹饪加工不会引起损失的是（）
A.叶酸
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E -
单项选择题
易溶于水且微溶于乙醇的是（）
A.维生素E
B.维生素C
C.胆碱
D.叶酸 -
单项选择题
食物烹制时，如长期加热，制作罐头等叶酸的损失是（）
A.10%以下
B.15%-30%
C.35%-45%
D.50%以上
