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单项选择题
拉面、龙须面主要采用（）的成形方法。
A.抻
B.切
C.削
D.拨 -
单项选择题
下列（）不采用单卷法成形。
A.脑花卷
B.麻花卷
C.马鞍卷
D.四喜卷 -
单项选择题
拨鱼面制作时，500克面粉掺水（）克略多点。
A.500
B.400
C.300
D.200
