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单项选择题
利用（）和抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表，使之光滑均
A.裱花袋
B.蛋糕转盘
C.铲刀
D.刮片 -
单项选择题
裱制装饰蛋糕的植脂鲜奶油应用中速或高速打发至（）
A.软性发泡
B.硬性发泡
C.干性发泡
D.水性发泡 -
单项选择题
植脂鲜奶油打发前应从（）内取出，放置0-4℃冰箱内解冻
A.急冻冰箱
B.保鲜冰箱
C.冷藏冰箱
D.冷冻冰箱
