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单项选择题
可用挥发性碱基总氮指标评价卫生质量的食品是（）
A、高糖食品
B、高蛋白食品
C、高脂肪食品
D、高纤维食品 -
单项选择题
鲐鱼烹煮不透引起过敏性食物中毒的成分是（）
A、组胺
B、胆汁毒素
C、肝脏毒素
D、血液毒素 -
单项选择题
四季豆中引起中毒的两种主要组分是植物血凝素和（）
A、苷
B、氰苷
C、皂苷
D、生物碱
