多项选择题
为了控制宴席菜肴的数量，可以采取以下哪些措施（）
A.合理安排菜品顺序
B.控制每道菜肴的份量
C.提供适量的主食和甜点
D.考虑客人的饮食需求和偏好
E.先汤羹后炒菜
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多项选择题
在确定宴席菜肴数量时，应该注意哪些问题（）
A.不要过于丰盛，以免造成浪费
B.要保证足够的食物供应
C.要考虑到客人的口味和饮食习惯
D.可以根据实际情况进行调整 -
多项选择题
对于老年人的宴席菜肴，以下哪些是需要考虑的（）
A.容易咀嚼
B.低脂低糖
C.高纤维
D.适量的蛋白质
E.营养搭配 -
多项选择题
为素食者配菜时，应该注意哪些原则（）
A.避免动物性食材
B.增加蔬菜和水果的种类
C.提供足够的蛋白质来源
D.使用素食专用的调味料
E.主菜的烹饪方法要得当
