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单项选择题
酱油检测总酸后，加入甲醛，再用氢氧化钠标准溶液滴定至pH9.2，检测的指标是（）
A.食盐
B.氨基酸态氮
C.铵盐
D.黄曲霉毒素B1 -
单项选择题
在以粮食为原料酿造的食醋中不得含有的物质成分是（）
A.醋酸
B.氨基酸
C.丙酸
D.硝酸 -
单项选择题
反映油脂氧化劣变后的中后期指标是（）
A.过氧化值
B.炭基价
C.酸价
D.游离棉酚
