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判断题
炸收菜肴多具有干香滋润，爽口不腻等特点。 -
判断题
在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。 -
单项选择题
鉴别原料品质的生物指标（）。
A.农药含量
B.细菌含量
C.颜色
D.新鲜度
