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单项选择题
微波作用会导致维生素（）的抗氧化活性降低。
A.K
B.A
C.D
D.E -
单项选择题
喷雾干燥适用于（）性物料的干燥，能保持产品的营养、色泽和香味。
A.油脂
B.酸
C.热敏
D.碱 -
多项选择题
属于油加热处理工艺方法的是（）.
A.煸炒
B.过油走红
C.水煮
D.走油
