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单项选择题
以下选项除（）外都是保管油脂要注意的事项。
A.要避免日光直接照射
B.要密封
C.盛装容器要干净
D.新油与旧油混合存放 -
单项选择题
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是（）的特点。
A.粤菜
B.江苏菜
C.川菜
D.淮扬菜 -
单项选择题
甲鱼外形的描述不符合事实的是（）。
A.吻突尖长
B.腹部乳白色或淡黄色
C.尾长于肉裙的为公
D.背甲前缘有一排黑大疣粒
