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单项选择题
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是（）的特点。
A.粤菜
B.江苏菜
C.川菜
D.淮扬菜 -
单项选择题
甲鱼外形的描述不符合事实的是（）。
A.吻突尖长
B.腹部乳白色或淡黄色
C.尾长于肉裙的为公
D.背甲前缘有一排黑大疣粒 -
单项选择题
推切法一般不适用于（）。
A.切猪腰片
B.切火腿片
C.切牛肉片
D.猪肝片
