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单项选择题
制作500克面粉的水油皮面，需用大油（）g，水275g。
A.50
B.80
C.90
D.100 -
单项选择题
（）是指构成产品的各项耗费之和。
A.主料成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.广义成本 -
单项选择题
“泡心法”工艺适用于（）和湿磨粉的调制。
A.米粉
B.糯米粉
C.水磨粉
D.干磨粉
