单项选择题
下列对花色苷化学结构描述不正确的是（）。
A.单糖苷只含一个糖基，几乎都连接在4碳位上。
B.花色苷通常以多羟基或多甲氧基衍生物的糖苷式存在。
C.参与形成花色苷最常见的糖基为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖。
D.花色苷二糖苷含二个糖分子，二个可以都在3碳位，或3和5碳位各有一个。
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单项选择题
在食品加工与贮藏过程中下列护绿措施不正确的是（）。
A.加酸护绿
B.加入铜盐和锌盐
C.高温瞬时灭菌
D.气调保鲜、脱水、避光等 -
判断题
亚硝酸盐会与食品中的胺类生成致癌物为亚硝胺。 -
判断题
苋菜红是我国允许使用的合成着色剂。
