单项选择题
大型饭店公司或集团建立地区性的采购办公室，为公司在该地区的各饭店企业采购各种食品原料，这种采购方法是（）。
A.合作采购
B.集中采购
C.招标采购
D.无条件采购
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单项选择题
饭店一般在期末需存量中加上保险储备量，通常是增加订购期内需要量的（）。
A.20%
B.50%
C.100%
D.150% -
单项选择题
预定担保协议中规定：饭店准备席位和食物，按保证出席人数的比例是（）。
A.112%
B.90%
C.12%
D.100% -
单项选择题
单页菜单的主菜应列在菜单的（）。
A.上部
B.中间
C.下部
D.两侧
