多项选择题
在果蔬贮运过程中，一般是通过控制由（）要素组成的综合环境，采用一些辅助性处理措施，来控制果蔬成熟与衰老。
A.温度
B.相对湿度
C.植物激素
D.空气成分
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多项选择题
果蔬中的风味物质主要有（）。
A.甜味物质
B.酸味物质
C.涩味物质
D.鲜味物质 -
多项选择题
果蔬汁常见的问题有（）。
A.果汁败坏
B.风味的变换
C.果蔬汁中营养成分的变化
D.罐内腐蚀 -
多项选择题
能进行自然干制的果品有（）。
A.红枣
B.柿子
C.葡萄
D.苹果
